CONCEPTO ENOLÓGICO

La enología de Viña El Principal se desarrolla a partir del viñedo. Los vinos son elaborados exclusivamente con uvas producidas en sus campos, donde los viñedos son estudiados permanentemente en cuanto a su fisiología y su relación con el terroir, para identificar y perfeccionar los mejores cuarteles y así lograr obtener una materia prima de óptima calidad.
Las cosechas son realizadas totalmente a mano, con producciones controladas y la selección de racimos tanto en el campo como posteriormente en la bodega. Luego tiene lugar un cuidadoso proceso de vinificación tradicional bordelesa y envejecimiento en roble francés, lo que da origen a estos vinos con características inimitables y capaces de reflejar la elegancia e identidad del terroir.